Della Nona: aprenda a preparar uma massa caseira, fresca e natural

Pioneira em Natal, a fábrica está inovando o mercado gastronômico. O diferencial é o uso de produtos sem conservantes.

Por Gerlane Lima

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Foto: Elpídio Júnior

Concha com tomate seco.

Esta semana o portal Nominuto.com traz uma receita de massa fresca, sem qualquer tipo de conservante. O diferencial é o preparo da massa em casa. E para isso a equipe foi visitar a Della Nonna, uma fábrica de massas caseiras em Ponta Negra, que trabalha com produtos naturais, sem conservantes.

O chef de cozinha, Serge Pittet e Manuella Dias são os responsáveis por esse mercado inovador na cidade. Com experiência em alguns restaurantes o casal resolveu ousar e não mais trabalhar com a cozinha e sim com o “laboratório”, como diz Manuella Dias.

Serge e Manuella já foram donos do restaurante Café Mundo, em Pipa, e já produziam as massas, porém em uma máquina menor que a atual. Mas como Pipa trabalha com um público sazonal, apenas aquecendo o comércio em um determinado período do ano, eles resolveram vir para Natal e mudar o foco do mercado, ressalta os sócios.

Em casa, eles fabricam as massas, em diversos formatos, à base de farinha de trigo, ovos e água. O diferencial é o molho, sem conservantes, adicionado à massa para dar cor. Há massa de todas as cores, como por exemplo, a vermelha sabor tomate, e preta com tinta de lula.

Foto: Elpídio Júnior

Uma máquina específica, importada da Itália, é usada para dá o formato à massa do macarrão.

O casal utiliza uma máquina específica, importada da Itália, para dá o formato à massa do macarrão como o espaguete, penne, fettuccini, tagliatelles, conchas, que é a receita do dia, dentre outros. São mais de mil formatos diferentes.

Com dois anos, a fábrica fornece massas para diversos restaurantes, dentre eles o Camarões, Guinza e Pinga Fogo. As massas são vendidas frescas e cruas, já porcionadas, incluindo todas as informações nutricionais, facilitando para o cliente. Apesar de o grande foco ser os restaurantes, a fábrica também fornece para o público interessado, sob forma de encomenda.

A Della Nonna é pioneira, no estado, em fabricação de massas. Por dia, são vendidos, em média, 20kg de massas.

Foto: Elpídio Júnior

Casal destacara que, futuramente, vão trabalhar com a farinha "Grano Duro", importada da Itália.

Manuella e Serge destacaram que, futuramente, vão trabalhar com a farinha "Grano Duro", importada da Itália. Serge explica que é uma massa de melhor qualidade e mais consistente.

Hoje, literalmente, vamos pôr a mão na massa:

Concha com tomate seco

Ingredientes:
Para a massa fresca
- farinha de trigo
- ovos
- água

Para a tonalidade da massa
Molho de tomate seco com manjericão (usa o tomate desidratado)
Esses são os ingredientes para preparar a massa, que na fábrica é feita na máquina. Se for feita em casa, mistura o molho com a farinha e o ovo e mexe até ficar bem unificada, e aí é só colocar na forma que preferir.

Depois de pronta, a massa vai para a água fervente e passa, aproximadamente, quatro minutos. Esse é outro diferencial. As massas convencionais levam em média 9 a 10 minutos para ficarem prontas.

Foto: Elpídio Júnior

Sugestão é o molho de tomate com manjericão para "casar" o sabor. Bom apetite!

Agora é só preparar o molho de preferência e servir a massa. A sugestão é o molho de tomate com manjericão para “casar” o sabor. Bom apetite!

A Della Nona Massas Caseiras funciona na Rua Ponta de Serrambi, 2298, Ponta Negra. Tel.: 3219-5831.

Sindicalistas se opõem a recarga de botijões

Categoria considera o projeto arriscado por não tratar as questões de segurança.

Por Geraldo Miranda

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Foto: Divulgação

Projeto prevê a concorrência entre fornecedores e reduzir os preços para o consumidor.

Após o envio do projeto de Lei de número 602/2011 para analise na Câmara dos Deputados, onde permitiria a recarga dos botijões de gás de cozinha pelos postos revendedores, o representante do Sindicato dos Revendedores de Gás do Rio Grande do Norte (Singás) informou que a categoria é contra a aprovação da lei.

O presidente do Singás, Francisco Correia, informou que a categoria acha o projeto de lei, criado pelo deputado federal Laercio Oliveira (PR-SE), errado pelo simples fato de os botijões não terem a manutenção devida.

“É louvável a lei, porém não nos disseram quem seria responsável pela manutenção dos botijões. Assim como os garrafões de água tem garantia, os botijões de gás, as mangueiras e o registro também têm e não podemos manter a segurança dos usuários assim”, explica o presidente.

Francisco Correia citou o incidente que aconteceu na feira de Cidade da Esperança como exemplo de falta de cuidado com um botijão de gás. “A ocorrência em Cidade da Esperança foi justamente a questão da falta de cuidado. E detalhe, um botijão pequeno feriu mais de 19 pessoas, agora imagine com um de cozinha? Explodiria uma casa inteira, por isso eu acho que este projeto tem que ser revisto com muita precaução e assim ser aprovado”.

Ele citou também que ainda faltam as empresas aqui no RN usar o equipamento adequado, e ainda ter o selo de aprovação do Inmetro para assim comercializar o gás. O gás liquefeito de petróleo (GLP), conhecido como gás de cozinha é usado por 90% das famílias do Brasil e é tratado como produto de primeira necessidade

Entenda o PL 602/11

Foto: Saulo Cruz/Agência Câmara

Deputado Laercio Oliveira, autor do Projeto de Lei.

Criado pelo deputado Laercio Oliveira (PR-SE), o projeto permite a recarga de botijões de gás de cozinha pelos postos revendedores. O objetivo desta proposta é de promover a concorrência entre fornecedores e reduzir os preços para o consumidor. De acordo com o deputado “a restrição atual traz consequências negativas para o consumidor de baixa renda em questão de demanda”.

Pela proposta esta recarga seria feita por maquinas ou bombas de enchimento que estejam dentro dos padrões técnicos e de segurança para atender o comércio no varejo, ou seja, botijões de 1 a 20 quilos. Hoje as empresas só podem vender o produto já embalado e nas distribuidoras credenciadas pela Petrobrás.

De acordo com o Ministro, os postos já possuem estrutura física e funcional para abastecer o gás de cozinha e que esse projeto visa ajudar a diminuir os custos com o gás de cozinha. “O projeto irá facilitar a rotina da população, fazendo com que o consumidor adquira a quantidade de que necessária e assim isto vai contribuir para a renda familiar no fim do mês”.

 

Petrobras não esclarece pagamento de bônus a diretores

Em nota, empresa diz que "qualquer item que compõe a remuneração gerencial não faz parte das discussões sobre a PLR".

Por Alisson Almeida

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Trabalhadores questionam bônus pagos a diretores da Petrobras

A assessoria de imprensa da Petrobras enviou nota afirmando que a companhia "apresentou sua proposta definitiva para pagamento da PLR [Participação de Lucros e Resultados] no dia 14 de junho" e, agora, "aguarda um posicionamento favorável dos empregados em relação à proposta".

Em relação à denúncia de uso de percentual da PLR para pagamento de bônus a diretores da empresa, feita pelo Sindipetro-RN, a nota diz somente que "qualquer item que compõe a remuneração gerencial (...) não faz parte das discussões sobre a PLR".

Em 2010, segundo o sindicato, a bonificação paga aos diretores da companhia teria chegado a R$ 90 milhões. Para 2011, a previsão é que esse valor chegue a R$ 300 milhões.

Por lei, empresas estatais podem destinar até 25% do valor repassado como dividendos aos acionistas para pagar participação de lucro e resultado aos empregados. No ano passado, a empresa, juntamente com o Departamento de Estatais (Dest) do Ministério do Planejamento, fixou esse percentual em 12%.

O índice de 2001 foi fixado em 15% sobre o percentual dos dividendos dos acionas, que ficou em R$ 11 bilhões. Assim, os recursos da PLR devem ficar em torno de R$ 1,4 bilhão. Mas o sindicato afirma que parte desse montante (R$ 300 milhões) vai para a bonificação dos diretores, cujos salários variam de R$ 60 mil a R$ 70 mil, além de serem os únicos emprgados da companhia que recebem o teto da PLR (25%).

Leia abaixo a íntegra da nota da Petrobras:

A Petrobras apresentou sua proposta definitiva para pagamento da PLR no dia 14 de julho. O Sindipetro São José dos Campos assinou o acordo da PLR nesta quarta-feira (27/07) e foi o primeiro dos sindicatos representantes dos empregados a firmar o acordo com a companhia. A Petrobras aguarda um posicionamento favorável dos empregados em relação à proposta e a assinatura do acordo pelos demais sindicatos. Quanto a qualquer item que compõe a remuneração gerencial, a Petrobras ressalta que essa questão não faz parte das discussões sobre a PLR.

Brasil empata com o Egito na estreia do Mundial Sub-20

Gols, só no primeiro tempo; a seleção saiu na frente, mas os egípcios "chegaram junto" no placar.

Por Redação , com CBF

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O Brasil ficou no empate com o Egito na estreia do Mundial Sub-20, na Colômbia - 1 a 1.

O Egito deu a saída de bola e foi a primeira equipe a chutar no gol, mas sem susto. Coube ao Brasil o primeiro lance de perigo, e em dois lances seguidos. Primeiro em jogada de Oscar, que deu lindo drible pela direita e cruzou para o meio da área. No escanteio oriundo desse lance, o goleiro egípcio foi obrigado a trabalhar.

Bem na partida e dominando a maioria das jogadas, não demorou para o Brasil abrir o placar. Em novo escanteio, Philippe Coutinho colocou a bola na cabeça de Danilo, que testou com firmeza para o fundo das redes. O primeiro gol da Seleção neste Mundial Sub-20 da Colômbia.

Atrás no placar, o Egito foi para o ataque e chegou perto de marcar. Depois de uma boa tabela na entrada da área, coube ao goleiro Gabriel salvar a meta brasileira. Mas de tanto atacarem, os egípcios empataram com Omar Gaber.

O Brasil ainda teve mais duas chances de marcar, a mais perigosa delas com Oscar. Mas não teve jeito e o primeiro tempo terminou empatado em 1 a 1.

Na volta para o segundo tempo, o técnico Ney Franco colocou Negueba no lugar de Alan Patrick. E logo no início, Casemiro quase marcou em belo chute de fora da área.

Já na metade da etapa complementar, Dudu substituiu Casemiro. Henrique também entrou no lugar de Willian. No fim da partida, o juiz ainda deu cinco minutos além do tempo regulamentar, mas o placar ficou mesmo em 1 a 1.

 

Empréstimo da Prefeitura do Natal ao BID também depende do Cauc

Prefeita Micarla de Sousa (PV) anunciou que banco sinalizou positivamente operação de crédito para liberação de R$ 100 mi para obras da Copa.

Por Dinarte Assunção

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O périplo da Prefeitura em busca do crédito para a Copa

Desapropriações para obras da Copa começam em um mês, estima PGM

A operação de crédito que a Prefeitura do Natal tentará junto ao Banco Interamericano de Desenvolvimento para a liberação de um empréstimo de R$ 100 milhões depende de uma série de exigências, incluindo aí a adimplência do Município.

Na prática, significa dizer Natal também depende das restrições existentes no Cadastro Único de Convênios (Cauc) para ter mais uma vez acesso ao crédito, cuja destinação seria para bancar as contrapartidas da Prefeitura do Natal na Copa.

Tem mais: Como se trata uma operação externa exige-se Carta Consulta, que precisa ser submetida à aprovação da Comissão de Financiamentos Externos - COFIEX, na Secretaria de Assuntos Internacionais do Ministério do Planejamento.

Depois disso, será preciso o registro financeiro da operação (RFO) no Banco Central e posteriormente precisará ser submetida à aprovação do Senado. Tudo isso porque o BID exige garantias da União.

Atualmente, Natal tem nove pendências no Cadastro Único de Convênios. A Procuradoria Geral do Município trabalha com a hipótese de ter acesso ao montante do empréstimo considerado em um mês. Cerca de R$ 40 milhões serão destinados às desapropriações de 600 imóveis.

Wilma participa da Festa de Santana de Caicó

Esse é o título do release enviado pela assessoria da ex-governadora Wilme de Faria ao e-mail franciscogomesf@gmail.com O governo passou mas a “Guerreira” continua fazendo política pelo interior do Estado. A política na veia de Wilma rumo a 2012.
Segue o release:
A ex-governadora Wilma de Faria participou dos festejos de Santana em Caicó, onde participou da novena, visitou a feirinha de artesanato na Ilha de Santana e andou pela feirinha nesta quinta-feira pela manhã.
Muito assediada, Wilma diz que foi uma oportunidade para estar de volta à terra onde foi criada e rever amigos, companheiros e aliados. "É na Festa de Santana que também podemos confirmar a tradição de Caicó na gastronomia, no artesanato e a hospitalidade do seu povo. Caicó está mais uma vez de parabéns", disse a ex-governadora.
Na foto a esquerde a ex-governadora faz pose ao lado do presidente da Assembleia Legislativa do Rio Grande do Norte, deputado Ricardo Motta.

Postado por Francisco Gomes às

Sai edital para concurso do IBGE

Para concorrer é preciso ter ensino médio completo. Estão sendo oferecidas 4.250 vagas de temporário no cargo de agente de pesquisa.

Por Delma Lopes

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Inscrições para concurso do exército continuam até agosto

O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística publicou hoje edital para concurso. Estão sendo oferecidas 4.250 vagas para candidatos de nível médio completo. O certame é voltado para selecionar ocupantes ao cargo de agente temporário de pesquisa e mapeamento.

As inscrições vão de 29 de agosto a 19 de setembro no site da Consulplan e em postos. O candidato deve preencher a Guia de Recolhimento da União (GRU), e pagar a taxa que é de R$20 obrigatoriamente em agência do Banco do Brasil. Aqueles que não têm acesso à internet podem se inscrever em um dos postos informatizados, cujos endereços só serão divulgados no dia 10.

Os vencimentos são de R$ 850,00, mais auxílio-alimentação de R$ 304, os ganhos mensais sobem para R$1.154. Além disso, estão previstos benefícios como auxílio-transporte, férias e 13º salário. A carga horária é de 40 horas semanais, sendo 8 horas diárias.

O concurso será composto exclusivamente por provas objetivas das 13h às 17h (horário de Brasília) do dia 30 de outubro.

Geílson chega, treina, está relacionado e espera regularização

Atacante disse estar feliz e chegar para buscar o seu espaço e somar com o grupo.

Por Redação, com site do ABC

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O atacante Geílson, anunciado nesta terça-feira (26) como novo reforço do abc para o restante da disputa do Campeonato Brasileiro da Série B, já está em Natal. O jogador chegou à capital potiguar durante a madrugada desta quarta-feira (27), e no turno da tarde, se apresentou à comissão técnica e já iniciou os treinamentos com o restante do grupo.

Geílson, que estava atuando no Guarani/SP, chega ao alvinegro com contrato até o final da temporada. No turno da tarde, o atacante trabalhou sob o comando do preparador físico Ranielle Ribeiro e do fisiologista Marcelo Henrique na academia, e depois, no CT, participou de um jogo-treino contra a equipe Sub-18, inclusive, já marcando um gol.

O atleta disse estar feliz e que chega para buscar o seu espaço e somar com o grupo. “Eu já vinha conversando com os dirigentes desde o início do ano e fico feliz que agora tenha dado tudo certo e eu possa vestir a camisa do ABC. Venho acompanhando o clube na Série B, a equipe vem muito bem e espero poder me adaptar ao esquema do professor Leandro Campos, vou buscar o meu espaço, procurar me entrosar o mais rápido possível e ajudar o ABC a buscar os objetivos”, declarou Geílson.

O atacante destacou a receptividade do grupo e quer logo estrear. “Já atuei com alguns jogadores, como o Éderson, o Bileu, mas o que me deixou satisfeito é que fui muito bem recepcionado por todos. Isso é bom. Mostra que o grupo está unido e focado em buscar os resultados. Espero poder estar logo à disposição e jogar”, afirmou.

A boa notícia é que a documentação do atacante já foi dada entrada junto à CBF e o Departamento de Futebol aguarda a regularização do jogador. Com isso, Geílson está relacionado para o jogo contra o ASA/AL e viaja com a delegação para Arapiraca (AL).

Conheça um pouco mais do novo contratado do Mais Querido:

Geílson de Carvalho Soares – Geílson
Posição: Atacantes
Nascimento: 10/04/1984 (27 anos)
Naturalidade: Cuiabá (MT)
Altura: 1m84 Peso: 79 kg
Clubes: Atlético/PR (2002), Mixto/MT (2002), Mirassol/SP (2003), Albirex Nigata/Japão (2003), Internacional/RS (2004), Santos/SP (2004-2007), Al Hazm/Arábia Saudita (2007), Santos/SP (2007), Atlético/PR (2007-2008), Sertãozinho/SP (2008-2009), Atlético/PR (2009-2010), Náutico/PE (2010) e Guarani/SP (2011).

Leandro Campos define grupo que viaja para enfrentar o ASA

Entre os jogadores relacionados, a novidades é o atacantge Geílson, que espera a regularização para atuar.

Por Redação, Com site do ABC

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A comissão técnica alvinegra divulgou na noite desta quarta-feira (27), após o treino realizado no CT Alberi Ferreira de Matos, a relação com os jogadores convocados para a partida contra o ASA/AL, marcada para sexta-feira (29), às 19h30, no estádio Coaracy da Mata Fonseca, em Arapiraca (AL). O treinador Leandro Campos relacionou 19 atletas para a viagem.

O técnico terá importantes desfalques para o confronto. Leandro não poderá contar com o lateral Renatinho Potiguar, o volante Makelelê e o atacante Leandrão, todos suspensos pelo terceiro cartão amarelo, não terá o zagueiro Tiago Garça, vetado pelo Departamento Médico, e segue sem contar com os volantes Ricardo Oliveira e Basílio, em recuperação de lesões.

As novidades são o retorno do lateral Nêgo, que cumpriu suspensão na rodada passada contra o São Caetano/SP, e a presença do atacante Geílson, recém-contratado, que mesmo aguardando regularização viaja com a delegação.

Confira a relação completa:

Goleiros: Welligton e Camilo;
Laterais: Pio, Kauê e Nêgo;
Zagueiros: Leonardo, Alessandro Lopes, Irineu e Max;
Volantes: Marcus Vinicius e Bileu;
Meias: Cascata, Victor Hugo, Chimba e Diego Barboza;
Atacantes: Éderson, Malaquias, Felipe Alves e Geílson.

 

Serviços de saúde serão obrigados a notificar violência contra idosos

O relator, senador Paulo Davim (PV-RN), lembrou que o Estatuto do Idoso já obriga os profissionais de saúde a fazerem esse tipo de denúncia.

Por Redação, com informações da Agência Senado

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Foto: Reprodução

Em 90 dias, os serviços de saúde públicos e privados passarão a ter de notificar às autoridades competentes todos os casos de suspeita ou confirmação de violência praticada contra idosos. A obrigação é determinada pela Lei 12.461/11, sancionada pela presidente Dilma Rousseff nesta terça-feira (26).

Segundo a nova lei, que altera o Estatuto do Idoso, a informação deverá ser prestada à autoridade sanitária e também à autoridade policial, ao Ministério Público e aos Conselhos Municipal, Estadual e Nacional do Idoso. Considera-se violência contra o idoso "qualquer ação ou omissão praticada em local público ou privado que lhe cause morte, dano ou sofrimento físico ou psicológico".

A lei é decorrente do Projeto de Lei da Câmara (PLC), do deputado Sebastião Bala Rocha (PDT-AP), aprovado em decisão terminativa na Comissão de Direitos Humanos e Legislação Participativa do Senado (CDH) no dia 2 de junho.

O relator na CDH, senador Paulo Davim (PV-RN), lembrou que o Estatuto do Idoso já obriga os profissionais de saúde a fazerem esse tipo de denúncia e observou que a mudança ampliará a obrigação aos próprios serviços públicos e privados de saúde. Em sua avaliação, o projeto contribui para o fim da impunidade de autores de agressões contra os idosos.

 

 

ILP abre inscrições para cursos do segundo semestre

Estão abertas as inscrições para os cursos de capacitação, atualização e treinamento que serão oferecidos pelo Instituto do Legislativo Potiguar (ILP) a partir de agosto. Num total de 30, incluindo a etapa conclusiva do curso de Especialização em Administração Legislativa, para o qual não ocorrerão novas matrículas, o ILP está oferecendo, dentre outras novidades, o segundo curso de especialização, na área de Gestão Pública, o curso de graduação em Gestão Pública e o curso de Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS).

As inscrições estão sendo feitas na sede do ILP, Rua Açu, 426, e informações complementares podem ser obtidas pelo telefone 3232-1001.

As aulas terão início dia 15 de agosto e os cursos em oferta são os seguintes:

FORMAÇÃO ESCOLAR

Especialização em Administração Legislativa (etapa conclusiva, sem oferta de novas vagas); Especialização em Gestão Pública (seleção acadêmica, com edital específico).  Graduação em Gestão Pública - Convênio UFRN (seleção acadêmica, com edital específico, início a confirmar).

CURSOS DE CAPACITAÇÃO: ATUALIZAÇÃO E TREINAMENTO

LIBRAS – Língua Brasileira de Sinais - 120 horas, 20 vagas, matutino e vespertino; Liderança e Trabalho em Equipe - 16 horas, 35 vagas, vespertino; Espanhol II - 40 horas, 35 vagas, vespertino; Informática I - 30 horas, 15 vagas, noturno; Informática II - 30 horas, 15 vagas, vespertino; Informática III - 30 horas, 15 vagas, matutino; Manutenção de Computadores - 70 horas, 15 vagas (específico para servidores da Secretaria de Informática da Assembleia); Preparatório para Vestibular, com 35 vagas remanescentes, turno vespertino.

E ainda: Controle Interno (em parceria com o Tribunal de Contas do Estado) - 20 horas e 35 vagas, matutino; Inglês I - 40 horas, 30 vagas, matutino; Noções de Suporte Básico de Vida/Socorrista (específico para o Setor de Saúde da Assembleia); Atualização em Direito Administrativo e Direito Previdenciário (específico para a Procuradoria – Geral da Assembleia); Biossegurança na Odontologia (específico para o Setor de Saúde da Assembleia); Informática I - 30 horas, 15 vagas, matutino; Informática II - 30 horas, 15 vagas, noturno; Informática III - 30 horas, 15 vagas, vespertino; Português – Escrita Legislativa - 30 horas, 35 vagas, vespertino.

O ILP oferecerá também os cursos de: Inglês I - 40 horas, 35 vagas, matutino; Inglês II - 40 horas, 35 vagas, matutino; Espanhol I - 40 horas, 35 vagas, vespertino; Contratos e Convênios em parceria com o Tribunal de Contas do Estado) - 08 horas, 35 vagas, matutino; Ética e Cidadania nas Relações de Trabalho - 20 horas, 35 vagas, matutino; Atualização em AUTOCAD 2D (específico para o Setor de Arquitetura e Engenharia da Assembleia) -  30 horas, 15 vagas,vespertino;  Informática I - 30 horas, 15 vagas, vespertino;  Informática II - 30 horas, 15 vagas, matutino; e Informática III - 30 horas, 15 vagas,  noturno.